Queque de pejibaye sin azúcar

Descripción Corta

Deliciosa receta para compartir con diabéticos.
Fuente:
La nación(septiembre-Octubre 2004). Sabores.Cocina Costarricense número 12. San José, Costa Rica.

Ingredientes

1 barra de margarina
2/3 cup Splenda granulada.
4 huevos
1 teaspoon escencia de vainilla
4 cup pejibaye cocido y picado en trocitos
1/2 cup harina de trigo integral
1 tablespoon polvo de hornear
1/4 teaspoon sal

Listo en

1 horas: 45 min

Dificultad

5/10

Porciones

Datos Nutricionales

serve size 100g

Preparación

1. Precalentar el horno a temperatura media por 15 minutos

2. Batir la margarina hasta que este cremosa.

3. Agregar poco a poco el azúcar y continuar batiendo.

4. Agregar la vainilla.

5. Quitar de la batidora y agregar de manera envolvente el pejibaye, la harina cernida, el polvo de hornear y la sal para obtener una pasta homogénea.

6. Incorporar la mezcla en un molde cada un molde engrasado y enharinado de chimenea.

7. Hornear a 175 C durante 45 minutos o hasta introducir un cuchillo este salga limpio.